ŠTA JE HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke) je logičan, naučno zasnovan sistem kontrole procesa proizvodnje i distribucije prehrambenih proizvoda, koji omogućava:

  • Identifikaciju i procjenu svih mogućih opasnosti, tj. svakog fizičkog, hemijskog ili mikrobiološkog uticaja u svim fazama;
  • Određivanje neophodnih mjera za njihovu prevenciju i kontrolu;
  • Osiguravanje provođenja mjera na djelotvoran način.

HACCP sistem je prilagođen svim vrstama prehrambenih proizvoda i svim fazama proizvodnje i rukovanja «od farme do stola».

PREDNOSTI

  • redukcija pojave bolesti izazvanih hranom;
  • osigurava snabdijevanje stanovnika zdravstveno sigurnim prehrambenim proizvodima;
  • omogućava ispunjenje zahtjeva zakonske regulative i efikasniji inspekcijski nadzor;
  • omogućava efektivniji i efikasniji rad prehrambene industrije;
  • povećava konkurentost na svjetskom tržištu;
  • uklanja barijere internacionalne trgovine;
  • omogućava efikasno uvođenje novih tehnologija i proizvoda;
  • povećava profit.

POSTUPAK

Implementacija sistema HACCP obuhvata sljedeće aktivnosti:

  • analizu stanja u smislu detaljnog pregleda i opisa postojećeg stanja;
  • prijedlog mjera za otklanjanje tehničkih i organizacijskih nedostataka;
  • identifikaciju opasnosti i definisanje kritičnih kontrolnih tačaka, kritičnih granica i korektivnih mjera;
  • izradu potrebnih radnih uputstava, standardnih postupaka i procedura;
  • teoretsku i praktičku edukaciju osoblja;
  • izradu i uvođenje potrebnih evidencija.

Angažujte TQ Net Consulting

Kontakt

KANCELARIJE

TQ Net Consulting
Sarajevo
Beograd

FIKSNI


+387 33 463 638
+381 11 832 56 10

MOBILNI


+387 65 662 348
+381 64 528 16 46

ELEKTRONSKA POŠTA

office@tqnet-consulting.com